DAISHOGUN LAB. #01

テーマは、「ごはんが止まらない一皿」。
鉄鍋でふっくらと炊き上げた、
旬の富山県立山町のコシヒカリ。
その炊きたてのおいしさを、もっと楽しむために生まれた二つのお供。

（★）「にらの旨だれ卵黄仕立て」
濃厚な旨だれを絡めたニラに、卵黄を。
崩して絡めれば、まろやかなコクとニラの風味が広がります。

（★）「エビ香る青唐辛子味噌」
青唐辛子の爽やかな辛みに、味噌の濃厚なコク。
さらに干しエビの旨味と香ばしさを重ねました。

まずは、ごはん。
次は、お肉と。
二つのお供で最後のひと口まで。
ごはんが止まらない、大将軍の新しい一皿です。

◾️CREATOR｜佐伯かおり
一皿の向こうに、つくった人がいる。

DAISHOGUN LAB. #01
CREATORは、大将軍 大泉店 佐伯かおり。

今回が、自分で考案した料理の初の商品化。
料理を考えるときに大切にしたのは、食べる人だけではなく、作る人まで幸せになれること。
「食べた人も作った人も、お腹いっぱいになって幸せになれる。
そんなハッピーな空間を、飲食を通じてつくりたい。」
一つのアイデアが、試作を経て、
みんなの意見で磨かれ、ついにお客様へ届ける商品になりました。
「私が作ったもので、いっぱいになるまで挑戦を続けます。」
DAISHOGUN LAB.は、料理だけじゃなく、人の成長も届けていきます。

ひとつの挑戦が、ひとつの「うまい」になる。
でもDAISHOGUN LAB.は
これで終わりではありません。
新しいテーマが生まれ、また誰かが考え、つくり、挑戦する。
経験や立場に関係なく、「やってみたい」を一皿に。
その挑戦が人を育て、大将軍の新しい「うまい」をつくっていく。
次に「大将軍のうまい」をつくるのは、誰だ。
DAISHOGUN LAB.
TO BE CONTINUED.